活性小麦面筋粉检测
活性小麦面筋粉检测摘要：检测项目1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（干基），标准范围≥75.0%2.水分含量：热干燥法测定游离水含量（105℃恒重），限值≤10.0%3.灰分含量：高温灼烧法（550℃）测定无机残留物占比，限值≤2.0%4.湿面筋含量：机械洗脱法测定面筋复合物质量占比（GB/T5506.1），标准值≥28.0%5.吸水率：面团揉合试验测定100g样品吸水量（mL），典型值≥150%检测范围1.高筋小麦粉及其深加工制品2.食品添加剂用活性面筋粉3.烘焙专用粉改良剂4.植物蛋白肉原料基材5.冷冻面团稳定剂检
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
检测项目
1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（干基），标准范围≥75.0%
2.水分含量：热干燥法测定游离水含量（105℃恒重），限值≤10.0%
3.灰分含量：高温灼烧法（550℃）测定无机残留物占比，限值≤2.0%
4.湿面筋含量：机械洗脱法测定面筋复合物质量占比（GB/T5506.1），标准值≥28.0%
5.吸水率：面团揉合试验测定100g样品吸水量（mL），典型值≥150%
检测范围
1.高筋小麦粉及其深加工制品
2.食品添加剂用活性面筋粉
3.烘焙专用粉改良剂
4.植物蛋白肉原料基材
5.冷冻面团稳定剂
检测方法
1.蛋白质测定：GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》
2.湿面筋测试：GB/T5506.1-2023《小麦和小麦粉面筋含量测定》
3.灰分分析：ISO2171:2007《谷物及谷物制品灰分测定》
4.吸水率测试：AACC54-21.01《面团吸水率测定》
5.微生物检验：GB4789系列《食品安全国家标准食品微生物学检验》
检测设备
1.FOSSKjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质定量分析
2.METTLERTOLEDOHX204卤素水分测定仪：快速水分检测
3.C-LABGlutomatic2200面筋测定系统：湿/干面筋自动分离
4.PERKINELMERTGA4000热重分析仪：灰分精确测定
5.BrabenderFarinograph-E电子粉质仪：面团流变特性测试
6.SANTAMSTM-502质构分析仪：面筋弹性模量测定
7.THERMOSCIENTIFICHeratherm烘箱：恒温干燥处理
8.SHIMADZUAA-6880原子吸收光谱仪：重金属元素检测
9.SARTORIUSCPA225D分析天平（0.1mg精度）：精密称量
10.BIORADChemiDocMP成像系统：蛋白质电泳分析
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
中析仪器 资质
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