味一觉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.感官评价：色泽（L*a*b*值）、气味强度（0-5级）、口感顺滑度（粘度系数0.1-1000mPas）
2.挥发性有机物：苯系物（检出限0.01μg/m）、醛酮类（定量限0.05mg/kg）、酯类化合物（RSD≤5%）
3.滋味阈值测定：甜度（蔗糖当量0.1%-20%）、咸度（氯化钠浓度0.05%-15%）、苦味值（奎宁标准0.001-1mmol/L）
4.微生物代谢产物：短链脂肪酸（C2-C6定量分析）、生物胺（组胺/酪胺≤50mg/kg）、硫化物（H2S≤10ppb）
5.材料迁移测试：总迁移量（≤10mg/dm）、特定迁移物（重金属Pb≤0.01mg/kg）

检测范围

1.食品类：乳制品（脂肪含量≥3%）、烘焙制品（水分活度0.6-0.9）、发酵食品（pH3.5-8.5）
2.饮料类：碳酸饮料（CO₂体积1.5-4.0）、果汁饮品（可溶性固形物≥10Bx）、酒精饮料（酒精度0.5%-65%vol）
3.调味品类：酱油（氨基酸态氮≥0.4g/100mL）、食醋（总酸≥3.5g/100mL）、复合调味料（钠含量≤6000mg/100g）
4.包装材料类：PET容器（乙醛迁移量≤6mg/kg）、纸质包装（荧光增白剂未检出）、金属罐涂层（双酚A≤0.6μg/L）
5.口腔护理产品：牙膏（pH5.5-10.5）、漱口水（乙醇含量≤25%）、口香糖（挥发性硫化物≤50μg/g）

检测方法

1.ISO6658:2017感官分析-方法论通用导则
2.ASTME679-04气味阈值测定阶梯法
3.GB/T31114-2014冷冻饮品感官质量评价细则
4.ISO16000-6:2021挥发性有机物热脱附/气相色谱-质谱法
5.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
6.GB31604.8-2021食品接触材料总迁移量浸泡法
7.ISO5495:2005感官分析-成对比较检验法

检测设备

1.GC-MSQP2020NX：挥发性有机物定性定量分析（质量范围m/z1.5-1100）
2.E-NosePEN3电子鼻：气味指纹图谱采集（10个金属氧化物传感器）
3.TA.XTPlus质构仪：口感参数测定（测试速度0.1-40mm/s）
4.HPLC1260InfinityII：非挥发性成分分离分析（波长范围190-950nm）
5.SPMEArrow萃取装置：痕量风味物质富集（吸附相厚度120μm）
6.MASTER-SENS味觉分析系统：电子舌多通道信号采集
7.Milli-QIQ7003超纯水系统：试剂制备（电阻率18.2MΩcm）
8.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物培养（控温精度0.1℃）
9.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度测定（分辨率0.001pH）
10.AgilentCary630FTIR光谱仪：官能团快速鉴定（波数范围350-7800cm⁻）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质