薯条手卷检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤3.5%）
2.酸价（AV）：滴定法检测油脂氧化程度（≤3mg/g）
3.过氧化值（POV）：碘量法评估油脂新鲜度（≤0.25g/100g）
4.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
6.丙烯酰胺：HPLC法测定高温加工副产物（≤750μg/kg）
7.食品添加剂：TBHQ抗氧化剂（≤200mg/kg）、焦磷酸钠（≤5g/kg）

检测范围

1.马铃薯原料：淀粉含量（≥14%）、还原糖（≤0.3%）
2.食用油：极性组分（≤27%）、反式脂肪酸（≤1%）
3.调味料：食盐纯度（≥97%）、辣椒素含量分级
4.包装材料：总迁移量（≤10mg/dm）、塑化剂（DEHP≤1.5mg/kg）
5.成品手卷：脆度值（≥200gf）、含油率（≤15%）、外形完整度（≥90%）

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
2.ISO660:2020《动植物油脂酸价和酸度测定》
3.GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》电位滴定法
4.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
5.ASTMD8088-17《GC-MS法测定食品中丙烯酰胺》
6.GB31604.8-2021《食品接触材料总迁移量试验》
7.SN/T3624-2013《出口食品中TBHQ的测定》液相色谱法

检测设备

1.电子天平AE224（瑞士MettlerToledo）：精度0.1mg，用于样品称量
2.水分测定仪MA35（德国Sartorius）：卤素加热技术，分辨率0.01%
3.气相色谱仪GC-2030（日本Shimadzu）：FID检测器分析脂肪酸组成
4.原子吸收光谱仪AA-6880（中国东西分析）：火焰法测重金属
5.质构仪TA.XTPlus（英国StableMicroSystems）：探头P/36测定脆度
6.微生物培养箱BSP-400（上海博迅）：温度精度0.5℃，三级风循环
7.HPLC系统1260InfinityII（美国Agilent）：C18色谱柱分离丙烯酰胺
8.迁移量测试池MF-1000（德国BRAND）：100℃条件下模拟油脂迁移
9.X射线异物检测机IX-GA-5035（日本安立）：识别≥φ0.8mm金属杂质
10.近红外分析仪DA7250（瑞典Perten）：在线监测原料淀粉含量

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质