正宗桂林米粉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.感官指标：色泽（白度值≥85）、气味（无酸败异味）、口感（弹性模量≥0.35MPa）
2.理化指标：水分含量（≤14.0%）、酸度（pH6.0-7.2）、过氧化值（≤0.25g/100g）
3.微生物限量：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）
4.添加剂检测：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、铝残留（≤25mg/kg）
5.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.15mg/kg）

检测范围

1.原料类：籼米（直链淀粉含量≥25%）、食用木薯淀粉（纯度≥98%）
2.半成品：湿米粉（厚度0.8-1.2mm）、干米粉（复水率≥200%）
3.成品类：鲜食型米粉（保质期≤24h）、预包装米粉（真空度≥0.08MPa）
4.辅料类：卤水汤料（氯化钠含量≤8%）、酸豆角配料（亚硝酸盐≤20mg/kg）
5.包装材料：食品级PE膜（透氧率≤50cm/m24h0.1MPa）

检测方法

1.感官评价：GB/T10220-2012感官分析通用方法结合Q/XGSP0001S企业标准
2.水分测定：GB5009.3-2016食品安全标准食品中水分的测定（直接干燥法）
3.微生物检验：ISO21528-2:2017食品链微生物学水平检测方法
4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅
5.添加剂分析：GB5009.28-2016液相色谱-串联质谱法测防腐剂

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.ANDMX-50卤素水分测定仪（105℃恒温干燥）
3.ThermoiCAPRQICP-MS重金属分析仪（检出限0.01ppb）
4.Agilent1260InfinityII液相色谱仪（C18色谱柱分离）
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计（精度0.01）
6.BinderFD115烘箱（控温精度1℃）
7.VelpScientificaDK-6消化炉（温控范围50-450℃）
8.Bio-RadCFX96实时荧光PCR仪（微生物快速筛查）
9.Instron5943质构分析仪（三点弯曲法测弹性）
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计（波长范围190-1400nm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质