四季湘菜检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.酸价与过氧化值：酸价≤3mg/g（GB2716），过氧化值≤0.25g/100g（GB7099）
2.亚硝酸盐残留量：肉制品≤30mg/kg（GB2760），酱腌菜≤20mg/kg
3.重金属污染：铅≤0.2mg/kg（GB2762），镉≤0.1mg/kg（水产制品）
4.微生物指标：菌落总数≤10^4CFU/g（熟肉制品），大肠菌群≤10MPN/g
5.防腐剂添加量：苯甲酸≤0.5g/kg（调味品），山梨酸≤1.0g/kg（预制菜肴）
6.辣椒素含量：干辣椒≥0.8%（NY/T1381），辣椒酱≥1.2%

检测范围

1.腊制品类：腊肉、腊鱼、腊肠的亚硝胺类化合物及水分活度
2.调味料类：剁椒酱、豆豉辣酱的盐分含量与黄曲霉毒素B1
3.发酵制品类：臭豆腐的挥发性盐基氮与生物胺总量
4.速冻调理类：预包装口味牛蛙的组胺含量与解冻失水率
5.预制菜类：辣椒炒肉料理包的过氧化酶活性与维生素C保留率
6.食用油类：茶油脂肪酸组成与苯并芘残留量

检测方法

1.酸价测定：GB5009.229-2016自动电位滴定法
2.亚硝酸盐分析：GB5009.33-2016离子色谱法
3.重金属检测：GB5009.268-2016ICP-MS法
4.微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法
5.防腐剂筛查：GB5009.28-2016HPLC法
6.辣椒素定量：ISO7541:2021紫外分光光度法
7.水分活度测试：ASTMF3294-18电容式传感器法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农残及脂肪酸分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量元素测定
3.WatersACQUITYUPLCH-Class：添加剂分离鉴定
4.MettlerToledoG20电位滴定仪：酸价过氧化值自动测定
5.BinderKB系列恒温培养箱：微生物标准培养环境控制
6.NovasinaLabMaster-aw水活度仪：精度0.003aw
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：辣椒素快速定量
8.SartoriusCubisII分析天平：万分之一级称量精度
9.BioTekSynergyH1酶标仪：生物毒素快速筛查
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：前处理样品消解

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质