椰蓉巧克力牛奶糖检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.感官指标：色泽（白度值≥85）、气味（无异味）、口感（细腻度≤50μm颗粒）
2.理化指标：水分含量（≤3.5%）、脂肪总量（20-35%）、还原糖（≥15%）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）
5.食品添加剂：防腐剂（山梨酸钾≤1.0g/kg）、甜味剂（阿斯巴甜≤0.3g/kg）

检测范围

1.原材料：椰蓉（粒径150-200μm）、可可脂（酸价≤1.8mg/g）、全脂奶粉（蛋白质≥24%）
2.半成品：巧克力浆料（粘度200-400mPas）、奶糖基体（水分活度≤0.65）
3.成品：椰蓉涂层厚度（0.5-1.2mm）、单糖含量（葡萄糖≤8%、蔗糖≤45%）
4.包装材料：铝箔复合膜透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）
5.储存环境：温度波动（2℃）、相对湿度（≤55%RH）

检测方法

1.感官分析：ASTMD8171-18《糖果感官评价规程》结合GB/T23776-2009
2.水分测定：GB5009.3-2016卡尔费休法（精度0.02%）
3.脂肪提取：ISO1211:2021乳脂罗兹-哥特里法（回收率≥95%）
4.微生物检验：GB4789.2-2022平板计数法/GB4789.3-2016MPN法
5.重金属检测：GB5009.12-2023石墨炉原子吸收法（检出限0.01mg/kg）

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪（温度范围50-200℃）
3.Agilent7890B气相色谱仪（FID检测器，检出限0.1ppm）
4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（石墨炉温控3000℃）
5.MemmertIPP260微生物培养箱（温度均匀性0.5℃）
6.BrookfieldDV2T粘度计（转速范围0.5-100rpm）
7.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪（分辨率0.1μL）
8.ShimadzuUV-2600i分光光度计（波长范围190-900nm）
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（HEPA过滤效率99.99%）
10.ThermoScientificHeratherm烘箱（控温精度1℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质