丝琳巧克检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.可可脂含量测定：采用索氏提取法测定总脂肪含量（≥30%为合格基准值），同步分析游离脂肪酸（FFA≤1.75%）

2.水分活度（Aw）：使用精密传感器测量（控制范围≤0.6），评估微生物滋生风险

3.重金属残留：铅（Pb≤0.5mg/kg）、镉（Cd≤0.1mg/kg）、砷（As≤0.3mg/kg）

4.微生物指标：需氧菌总数（≤10⁴CFU/g）、大肠杆菌（不得检出/25g）、沙门氏菌（阴性/375g）

5.感官评价：色差仪测定L*a*b*值（ΔE≤3.0），质构仪测试硬度（20-40N）与脆性指数

检测范围

1.黑巧克力制品（可可固形物≥35%）

2.牛奶巧克力（乳脂肪≥3.5%，总乳固体≥14%）

3.白巧克力（可可脂≥20%，乳固体≥14%）

4.夹心类巧克力制品（含坚果/果酱/酒心等辅料）

5.可可原料：可可液块、可可粉（脂肪含量10-22%）

检测方法

1.GB/T19343-2016《巧克力及巧克力制品》规定理化指标测试流程

2.ISO22935-3:2009《乳制品感官分析方法》指导感官评价体系

3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》规范重金属检测

4.ASTMD7634-10(2021)《可可脂纯度标准测试方法》

5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.SXT-06型索氏提取器：脂肪含量全自动测定（精度0.1%）

2.Aqualab4TE水分活度仪：四电极传感器系统（分辨率0.001Aw）

3.Agilent7900ICP-MS：重金属痕量分析（检出限0.01ppb）

4.TA.XTPlus质构仪：三点弯曲探头测定断裂强度（量程500N）

5.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度均匀性0.5℃

6.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪：酸价与过氧化值测定（精度0.005mL）

7.HunterLabColorFlexEZ色差计：D65光源下L*a*b*色空间测量

8.BinderFD系列真空干燥箱：水分测定恒重法专用设备

9.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定模块

10.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：糖醇类添加剂分析

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质