越南河粉检测

2025-05-21 关键词：越南河粉测试标准,越南河粉测试方法,越南河粉测试仪器相关：

越南河粉检测摘要：检测项目1.微生物指标：大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、霉菌总数（≤50CFU/g）2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、二氧化硫残留（≤0.03g/kg）4.营养成分：蛋白质含量（≥8%）、脂肪含量（≤5%）、碳水化合物（≥70%）、钠含量（≤800mg/100g）5.感官指标：色泽（米白色至浅黄色）、气味（无酸败异味）

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、霉菌总数（≤50CFU/g）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、二氧化硫残留（≤0.03g/kg）
4.营养成分：蛋白质含量（≥8%）、脂肪含量（≤5%）、碳水化合物（≥70%）、钠含量（≤800mg/100g）
5.感官指标：色泽（米白色至浅黄色）、气味（无酸败异味）、质地（弹性值≥60%）

检测范围

1.干制河粉原料：籼米粉（水分≤14%）、木薯淀粉（灰分≤0.6%）
2.鲜湿河粉成品：宽度规格（1mm/3mm/5mm）、厚度公差（0.2mm）
3.汤底原料：牛骨提取物（蛋白质≥15%）、香茅精油（柠檬醛≥75%）
4.调味料包：鱼露总氮量（≥20g/L）、辣椒酱过氧化值（≤0.25g/100g）
5.配菜类产品：豆芽农药残留（6项有机磷未检出）、九层塔重金属镉（≤0.05mg/kg）

检测方法

1.微生物检测：GB4789.3-2016大肠菌群计数法、ISO6579-1:2017沙门氏菌分离鉴定
2.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅、GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法测镉
3.添加剂测定：GB5009.28-2016高效液相色谱法测防腐剂、GB5009.34-2016蒸馏滴定法测二氧化硫
4.营养组分测试：GB5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质、GB5009.6-2016索氏提取法测脂肪
5.感官评价：GB/T10220-2012三点检验法、ASTME1879-00(2017)描述性分析法

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：食品添加剂定量分析，检出限0.01mg/kg
2.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素检测波长范围190-900nm
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：可鉴定421种致病菌
4.质构分析仪TA.XTPlusC：测定河粉弹性/粘性/咀嚼性指标
5.紫外分光光度计UV-2600i：二氧化硫残留量快速筛查
6.微波消解仪MARS6：样品前处理温度控制1℃精度
7.超高效液相色谱UPLCH-Class：同时分离23种合成色素
8.PCR扩增仪GeneAmp9700：食源性致病菌核酸快速检测
9.凯氏定氮仪K9840：蛋白质测定消化时间≤45分钟
10.X射线荧光光谱仪EDX-7000：非破坏性重金属筛查