豉椒墨鱼球检测

2025-05-20 关键词：豉椒墨鱼球测试标准,豉椒墨鱼球项目报价,豉椒墨鱼球测试机构相关：

豉椒墨鱼球检测摘要：检测项目1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）2.理化指标：水分含量（60-75%）、蛋白质（≥12g/100g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）3.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）5.感官特性：色泽（乳白至浅褐）、弹性（≥

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参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.理化指标：水分含量（60-75%）、蛋白质（≥12g/100g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）
3.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）
5.感官特性：色泽（乳白至浅褐）、弹性（≥85%复原率）、气味（无氨味/腐臭味）

检测范围

1.墨鱼原料：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、组胺含量（≤40mg/100g）
2.豆豉调料：黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kg）、氨基酸态氮（≥0.3g/100ml）
3.辣椒制品：苏丹红染料（不得检出）、农药残留（敌敌畏≤0.1mg/kg）
4.复合调味料：谷氨酸钠纯度（≥99%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）
5.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、苯类溶剂不得检出

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》真空干燥法
3.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法
4.ISO17294-2:2016《电感耦合等离子体质谱法测定重金属》
5.ASTMD2457-21《塑料制品光泽度测试标准》
6.GB/T12729.6-2008《香辛料水分活度测定》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱质谱联用仪：农残及防腐剂分析
2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：铅镉汞重金属检测
3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速水分含量测定
4.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐定量分析
5.BrookfieldCT3质构分析仪：弹性及咀嚼度测试
6.MilliporeMilli-Q超纯水系统：实验用水制备
7.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养
8.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量
9.Metrohm930离子色谱仪：氯化钠及磷酸盐测定
10.PerkinElmerLambda365荧光分光光度计：黄曲霉毒素检测