黑椒牛仔骨检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.食品添加剂：亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、磷酸盐总量（≤5g/kg）、防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）
3.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.黑椒成分分析：胡椒碱含量（≥3.5%）、挥发性精油（≥1.5mL/100g）、水分活度（Aw≤0.65）
5.感官特性：质构硬度（200-500gforce）、剪切力值（≤35N）、解冻失水率（≤8%）

检测范围

1.速冻调理牛仔骨（-18℃贮藏产品）
2.真空包装熟制牛仔骨（常温流通产品）
3.复合调味料包（黑椒酱汁独立包装）
4.餐饮业预制半成品（中央厨房加工产品）
5.进口原切调理牛仔骨（境外生产企业注册产品）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.33-2023亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法
3.ISO21807:2023食品中水分活度的测定
4.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
5.ASTME1879-2022食品质构特性标准测试方法
6.GB/T12729.6-2021香辛料精油含量测定

检测设备

1.ThermoScientificGENIUS3全自动微生物培养系统（温度精度0.1℃）
2.Agilent240Z石墨炉原子吸收光谱仪（检出限0.01μg/L）
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（亚硝酸盐分析）
4.BrookfieldCT3-4500质构分析仪（50N测力传感器）
5.NovasinaLabMaster-AW水分活度仪（分辨率0.0001Aw）
6.MettlerToledoXS205DU分析天平（0.01mg精度）
7.MemmertIPP260恒温培养箱（温度均匀性0.3℃）
8.PerkinElmerClarus690GC-MS系统（挥发性物质分析）
9.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪（阴离子分离柱）
10.CEMSMARTTrac™II快速脂肪测定仪（微波萃取技术）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质