茴香小油条检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.感官指标：色泽（L*a*b*色度值）、表面形态（破损率≤3%）、茴香颗粒分布均匀度（目测法）
2.酸价（KOH）≤5mg/g（GB5009.229-2016）
3.过氧化值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.菌落总数≤110⁴CFU/g（GB4789.2-2022）
5.铝残留量≤100mg/kg（GB5009.182-2017）

检测范围

1.原料类：小麦粉（灰分≤0.75%）、茴香籽（挥发油含量≥1.5mL/100g）
2.半成品：发酵面团（pH值4.8-5.6）、成型坯条（直径公差0.3mm）
3.成品类：散装现炸油条（中心温度≥75℃）、预包装速冻油条（冰晶直径≤50μm）
4.煎炸油类：极性组分≤27%（GB2716-2018）
5.包装材料类：食品级PE膜（蒸发残渣≤30mg/L）

检测方法

1.酸价测定：冷溶剂自动电位滴定法（GB5009.229-2016）
2.过氧化值：碘量法结合自动滴定仪（ISO3960:2017）
3.铝残留：石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.182-2017）
4.微生物检验：平板计数法（GB4789.2-2022）
5.脂肪酸组成：气相色谱法（GB5009.168-2016）

检测设备

1.TA.XTPlusC质构仪：测定产品硬度（50-150N范围）、脆性值
2.AgilentGC-2010Pro气相色谱仪：分析脂肪酸组成（C4-C24分离度≥1.5）
3.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价测定精度0.02mgKOH/g
4.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属检测限达0.01μg/kg
5.MemmertIN260培养箱：温度均匀性0.3℃（微生物培养）
6.X-RiteCi7800色差计：L*a*b*色空间测量精度ΔE≤0.08
7.SartoriusMA37水分分析仪：卤素加热法测水分（精度0.02%）
8.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：茴香粉末粒径D50≤80μm
9.MettlerToledoSevenExcellencepH计：电极响应时间＜15s
10.BinderFD115冷冻干燥机：预冻温度-50℃1℃（速冻样品制备）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质