酸萝卜鱼头火锅检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）
3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（鱼类≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）
5.亚硝酸盐：酸萝卜中含量（≤20mg/kg）

检测范围

1.主食材类：鲢鱼/鳙鱼头（鲜冻品）、腌制酸萝卜原料
2.调味料类：豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒
3.汤底基质：牛油底料、骨汤浓缩液
4.加工辅料：食品级氢氧化钠（pH调节剂）、黄原胶（增稠剂）
5.成品火锅：终产品微生物复合污染风险评价

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.重金属分析：GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》
3.农药残留：GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定》
4.亚硝酸盐测定：GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
5.食品添加剂：ISO13302:2003《感官分析-食品包装材料感官评定方法》结合GB5009.28-2016

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱质谱联用仪：农药残留及挥发性物质分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限0.01μg/kg）
3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度值精确测量（精度0.001）
4.BioTekSynergyH1酶标仪：亚硝酸盐比色法定量分析
5.MerckMillipore微生物过滤系统：菌落总数快速预筛
6.ShimadzuLC-20AT液相色谱仪：防腐剂及合成色素分离测定
7.SartoriusCubisII分析天平：精密称量（最小读数0.0001g）
8.Memmert恒温培养箱：微生物标准培养（控温精度0.5℃）
9.PerkinElmerSpectrumTwoFTIR：油脂氧化产物红外光谱分析
10.LabconcoPurifierClassII生物安全柜：样品无菌前处理

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质