回锅肉检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.亚硝酸盐残留量：≤30mg/kg（GB2760-2014）
2.酸价（脂肪氧化度）：≤3.0mg/g（GB5009.229-2016）
3.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.菌落总数：≤10⁵CFU/g（GB2726-2016）
5.大肠菌群：≤100CFU/g（GB4789.3-2016）
6.苯并芘（烧烤污染物）：≤5.0μg/kg（GB5009.27-2016）
7.水分活度：0.85-0.92（GB5009.238-2016）

检测范围

1.生鲜五花肉原料：pH值5.8-6.2
2.成品回锅肉：中心温度≥75℃灭菌验证
3.豆瓣酱调味料：黄曲霉毒素B₁≤5μg/kg
4.复合包装材料：总迁移量≤10mg/dm
5.加工用水：菌落总数≤100CFU/mL
6.食用油品质：极性组分≤27%（GB2716-2018）

检测方法

1.亚硝酸盐测定：盐酸萘乙二胺法（GB5009.33-2016）
2.酸价滴定法：冷溶剂自动电位滴定（GB5009.229-2016）
3.过氧化值测定：碘量法（GB5009.227-2016）
4.微生物检验：平板计数法（GB4789.2-2016）
5.重金属检测：石墨炉原子吸收法（GB5009.12-2017）
6.农药残留分析：气相色谱质谱联用法（GB23200.113-2018）
7.食品接触材料测试：迁移量试验（GB31604.8-2021）

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：挥发性物质及农药残留分析
2.紫外分光光度计UV-2600：亚硝酸盐定量测定
3.全自动电位滴定仪T50：酸价及过氧化值精确测量
4.BACT/ALERT3D微生物培养系统：致病菌快速筛查
5.MARS6微波消解仪：重金属前处理设备
6.TA.XTPlus质构仪：肉质嫩度与弹性测试
7.MA35水分测定仪：红外干燥法快速测水分
8.Heratherm恒温培养箱：微生物标准培养环境控制
9.iCE3500原子吸收光谱仪：铅镉汞重金属元素分析
10.Agilent6495三重四极杆液质联用仪：非法添加物痕量检测

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质