巧克力检测
巧克力检测摘要：检测项目1.可可脂含量：采用索氏提取法测定（≥35%为黑巧克力达标值）2.总糖分：通过斐林试剂法检测（牛奶巧克力含糖量≤55%）3.水分活度：使用水分活度仪测定（Aw≤0.6抑制微生物生长）4.重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.5mg/kg（GB2762限量）5.沙门氏菌：按GB4789.4进行25g样品阴性判定检测范围1.黑巧克力/牛奶巧克力/白巧克力成品2.代可可脂巧克力制品3.可可液块/可可粉原料4.巧克力涂层食品（如威化饼干）5.功能性巧克力（添加益生菌/膳食纤维）检测方法1.脂肪酸组成分
参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。
注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。
检测项目
1.可可脂含量：采用索氏提取法测定（≥35%为黑巧克力达标值）
2.总糖分：通过斐林试剂法检测（牛奶巧克力含糖量≤55%）
3.水分活度：使用水分活度仪测定（Aw≤0.6抑制微生物生长）
4.重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.5mg/kg（GB2762限量）
5.沙门氏菌：按GB4789.4进行25g样品阴性判定
检测范围
1.黑巧克力/牛奶巧克力/白巧克力成品
2.代可可脂巧克力制品
3.可可液块/可可粉原料
4.巧克力涂层食品（如威化饼干）
5.功能性巧克力（添加益生菌/膳食纤维）
检测方法
1.脂肪酸组成分析：ISO12966-2:2017气相色谱法
2.反式脂肪酸测定：GB5009.257-2016红外光谱法
3.微生物检验：ISO21528-2:2017肠杆菌科计数
4.农药残留筛查：GB23200.113-2018LC-MS/MS法
5.过敏原检测：AOACOfficialMethod2014.09实时荧光PCR
检测设备
1.安捷伦7890B气相色谱仪：脂肪酸及挥发性物质分析
2.岛津AA-6880原子吸收光谱仪：铅镉汞重金属检测
3.METTLERTOLEDOHR83卤素水分测定仪：快速水分含量测试
4.ThermoScientificQExactive质谱仪：农药多残留筛查
5.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌自动化分析
6.BrookfieldDV2T粘度计：巧克力浆料流变特性测试
7.X-RiteCi7800分光测色仪：色泽均匀度量化评估
8.NetzschDSC214差示扫描量热仪：熔点及结晶特性分析
9.SartoriusCubisMSA225S电子天平（0.01mg精度）：精密称量
10.BinderKB53恒温培养箱：微生物培养环境控制
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
中析仪器 资质
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