湛江威化饼检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）
2.理化指标：过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤5mg/g）、水分活度（Aw≤0.65）
3.食品添加剂：糖精钠（≤0.15g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）、TBHQ（≤0.2g/kg）
4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.感官特性：色泽均匀度（L*a*b*色差≤3）、脆度值（≥200gf）、夹心层厚度偏差（0.2mm）

检测范围

1.原辅料：小麦粉糊化度（≥85%）、氢化植物油反式脂肪酸（≤3%）、乳粉蛋白质含量（≥24%）
2.半成品：面浆pH值（6.5-7.2）、夹心酱料粘度（3000-5000mPas）
3.成品威化饼：单层厚度（1.80.1mm）、单片重量偏差（5%）
4.包装材料：铝箔透氧率（≤0.5cm/m24h0.1MPa）、复合膜溶剂残留总量（≤5mg/m）
5.生产环境：车间空气落菌数（≤50CFU/皿4h）、操作台面大肠菌群（不得检出）

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016平板计数法、SN/T1870-2016PCR快速筛查法
2.理化分析：GB5009.227-2016自动电位滴定法测酸价、ISO3960:2017碘量法测过氧化值
3.添加剂测定：GB5009.28-2016液相色谱法、AOAC983.16气相色谱质谱联用法
4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法、EPA7010微波消解-ICP-MS法
5.物性测试：ASTMD1894-14摩擦系数测定法、ISO11036:1997质构剖面分析法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，分辨率0.002AUFS
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：石墨炉升温速率2000℃/s
3.ThermoUltimate3000液相色谱仪：C18色谱柱（4.6250mm,5μm）
4.MettlerToledoT50自动电位滴定仪：精度0.001mL
5.BrookfieldDV2T粘度计：转子CPE-40，量程10-2000000mPas
6.StableMicroSystemTA.XTPlus质构仪：50kg载荷传感器
7.LabsphereCE700色差计：D65光源，10观测角
8.SystechIllinois8001透氧仪：分辨率0.001cm/m24h
9.BiomerieuxTEMPO全自动微生物鉴定系统：48孔联检卡
10.MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位转子，温度260℃

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质