炒蟹羹检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤310⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、胭脂红（≤0.025g/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤8%）、钠含量（≤800mg/100g）

5.感官特性：色泽（橙红至棕褐）、组织状态（粘稠适度无分层）、气味（海鲜特征香无异味）

检测范围

1.原料类：鲜活梭子蟹肉、冷冻蟹腿肉

2.调味料：食用盐、白砂糖、味精

3.增稠剂：马铃薯淀粉、卡拉胶

4.包装材料：PET复合膜罐装制品、铝箔蒸煮袋

5.成品类：即食型炒蟹羹罐头、速冻调理炒蟹羹

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》

3.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

4.ISO21528-2:2017《微生物学肠杆菌科检验计数法》

5.ASTMD4457-02(2020)《电感耦合等离子体质谱法测定食品中重金属》

检测设备

1.ThermoScientificOrionStarA214pH计：测量产品酸碱度（精度0.01）

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析（检出限0.001mg/kg）

3.Agilent7890B气相色谱仪：食品添加剂分离鉴定（分辨率≥1.5）

4.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：快速测定水分活度（精度0.0001aw）

5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：色素含量测定（波长范围190-1400nm）

6.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌自动化检测（30种菌库）

7.CEMSprintPro蛋白质快速分析仪：凯氏定氮法替代方案（4分钟/样品）

8.BrookfieldDV2T粘度计：产品流变特性测试（转速范围0.01-250RPM）

9.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪：氯化钠含量测定（精度0.5%）

10.OlympusBX53显微成像系统：异物成分显微分析（放大倍数50-1000）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质