小龙虾卤料苯并芘残留试验

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

苯并芘残留检测：

• 苯并芘含量：检出限≤0.1μg/kg、定量限≤0.3μg/kg（参照GB5009.27-2016）
• 回收率验证：85%-115%、相对标准偏差≤10%

多环芳烃检测：

• 总PAHs含量：16种优先控制PAHs总量限值≤10μg/kg
• 苯并[a]芘当量：毒性当量计算（参照EPA方法）

重金属检测：

• 铅含量：≤0.5mg/kg（参照GB2762-2022）
• 镉含量：≤0.1mg/kg、汞含量≤0.02mg/kg

添加剂检测：

• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤0.3g/kg
• 合成色素：柠檬黄、日落黄残留量符合GB2760-2014

微生物检测：

• 菌落总数：≤10000CFU/g（参照GB4789.2-2016）
• 大肠菌群：不得检出、霉菌和酵母≤100CFU/g

理化指标检测：

• pH值：4.0-6.0、水分含量≤10%
• 密度：1.05-1.20g/mL、粘度测定

感官检测：

• 颜色评估：正常无异常、气味检测具有卤料特有香气
• 杂质检查：无可见外来杂质

农药残留检测：

• 有机磷农药：毒死蜱、敌敌畏残留≤0.01mg/kg
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯、溴氰菊酯限值（参照GB2763-2021）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg、赭曲霉毒素A≤3μg/kg
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：限值检测

营养成分检测：

• 蛋白质含量：≥10%、脂肪含量≤15%
• 氯化钠含量：3%-8%、总糖检测

检测范围

1.麻辣小龙虾卤料：重点检测苯并芘和多环芳烃残留，因高温烹制易产生污染物，涵盖油脂基质干扰消除。

2.香辣小龙虾卤料：侧重重金属铅镉和添加剂防腐剂检测，评估香辛料原料潜在污染。

3.原味小龙虾卤料：检测微生物指标和感官特性，确保无腐败变质和异味。

4.袋装卤料粉：关注水分含量和防腐剂均匀性，防止结块和变质。

5.液体卤料：检测pH值和色素残留，评估稳定性和安全性。

6.冷冻小龙虾卤料：重点微生物和冰点检测，确保冷冻过程无污染。

7.有机小龙虾卤料：严格检测农药残留和重金属，符合有机认证标准。

8.进口小龙虾卤料：全面检测符合国际标准，包括多环芳烃和添加剂。

9.家庭自制卤料：侧重卫生指标和微生物检测，评估制作过程安全性。

10.工业批量生产卤料：全覆盖检测所有项目，包括苯并芘、重金属、添加剂和营养指标。

检测方法

国际标准：

• ISO15302:2017动物和植物油脂中苯并[a]芘的测定-高效液相色谱法
• ISO15753:2016动物和植物油脂中多环芳烃的测定-气相色谱-质谱法
• ISO663:2017动植物油脂-紫外吸收测定

国家标准：

• GB5009.27-2016食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定
• GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多环芳烃的测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

方法差异说明：国际ISO标准常用索氏提取法，而国标GB多采用加速溶剂萃取；ISO方法检测限通常较低（0.05μg/kg），GB方法更适应国内基质；在色谱条件上，ISO使用荧光检测器，GB兼容紫外和质谱检测。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（二极管阵列检测器，波长范围190-800nm，流速0.1-5mL/min）

2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificTSQ8000Evo（质量范围10-1050amu，扫描速度10000amu/sec）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限ppb级，石墨炉和火焰模式）

4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.01，温度补偿自动）

6.水分测定仪：SartoriusMA35（称量范围0-100g，精度0.0001g）

7.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

8.离心机：Eppendorf5804R（最大转速4000rpm，容量4×100mL）

9.超声波提取器：Branson3800（频率40kHz，功率500W）

10.分析天平：SartoriusCubisII（精度0.0001g，称量范围0-220g）

11.高压灭菌锅：Tuttnauer3870EL（温度121°C，压力0.22MPa）

12.荧光检测器：Waters2475MultiλFluorescenceDetector（激发波长范围200-700nm）

13.固相萃取装置：SupelcoVisiprepDL（12位真空泵，流速可调）

14.旋转蒸发仪：HeidolphHei-VAPPrecision（转速20-280rpm，温度范围室温-180°C）

15.微波消解系统：CEMMARS6（温度范围0-300°C，压力0-1500psi）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质