蔬菜营养成分分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

维生素检测：

• 维生素C：含量（mg/100g，参照AOAC967.21）
• 维生素A：含量（IU/100g）
• 维生素K：含量（μg/100g）

矿物质检测：

• 钙：含量（mg/100g）
• 铁：含量（mg/100g）
• 锌：含量（mg/100g）

膳食纤维检测：

• 总膳食纤维：含量（g/100g，参照AOAC991.43）
• 可溶性纤维：含量（g/100g）
• 不溶性纤维：含量（g/100g）

碳水化合物检测：

• 总碳水化合物：含量（g/100g）
• 糖类：含量（g/100g）
• 淀粉：含量（g/100g）

蛋白质检测：

• 总蛋白质：含量（g/100g，凯氏定氮法）
• 必需氨基酸：含量（mg/g）

脂肪检测：

• 总脂肪：含量（g/100g）
• 饱和脂肪酸：含量（g/100g）
• 不饱和脂肪酸：含量（g/100g）

水分检测：

• 水分含量：百分比（%，参照GB5009.3）

灰分检测：

• 总灰分：百分比（%，参照GB5009.4）

氨基酸检测：

• 赖氨酸：含量（mg/g）
• 蛋氨酸：含量（mg/g）

抗氧化物质检测：

• 总酚含量：含量（mgGAE/100g）
• 类胡萝卜素：含量（mg/100g）

检测范围

1.叶菜类：涵盖菠菜、生菜等，重点检测维生素K含量和铁含量，评估新鲜度影响。

2.根茎类：包括胡萝卜、土豆等，重点检测β-胡萝卜素含量和淀粉含量，分析储藏稳定性。

3.果菜类：涉及番茄、辣椒等，重点检测维生素C含量和番茄红素含量，评估成熟度指标。

4.豆类蔬菜：如豌豆、扁豆等，重点检测蛋白质含量和膳食纤维含量，监控加工影响。

5.菌类蔬菜：涵盖蘑菇、木耳等，重点检测硒含量和蛋白质含量，分析生长环境因素。

6.瓜类蔬菜：包括黄瓜、南瓜等，重点检测水分含量和β-胡萝卜素含量，评估保鲜效果。

7.芽苗菜类：如豆芽、苜蓿芽等，重点检测维生素C含量和氨基酸含量，监控发芽过程变化。

8.水生蔬菜：涉及莲藕、荸荠等，重点检测淀粉含量和矿物质含量，分析水质影响。

9.野生蔬菜：如蒲公英、马齿苋等，重点检测总酚含量和抗氧化活性，评估天然成分保留。

10.加工蔬菜制品：包括罐头蔬菜、冷冻蔬菜等，重点检测防腐剂残留和营养成分保留率，确保食品安全性。

检测方法

国际标准：

• AOAC967.21维生素C测定方法（分光光度法）
• ISO21415-2:2015蛋白质含量测定（凯氏定氮法）
• AOAC991.43膳食纤维测定（酶解法）
• ISO10304-1:2009矿物质离子色谱分析法

国家标准：

• GB5009.3-2016食品中水分测定（直接干燥法）
• GB5009.4-2016食品中灰分测定（马弗炉法）
• GB5009.5-2016食品中蛋白质测定（凯氏定氮法）
• GB5009.6-2016食品中脂肪测定（索氏提取法）

（方法差异说明：国际标准AOAC采用酶解提取膳食纤维，而国家标准GB侧重直接干燥法水分测定；ISO矿物质方法使用离子色谱，GB则常用原子吸收光谱；维生素C检测中AOAC指定分光光度法，GB采用类似但参数精度要求不同。）

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01μg/mL，用于维生素和氨基酸分析）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（精度±0.1ppm，用于矿物质检测）

3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-900nm，用于抗氧化物质测定）

4.凯氏定氮仪：BUCHIK-355（氮测定范围0.1-200mg，用于蛋白质分析）

5.索氏提取器：Soxtec2050（提取效率≥99%，用于脂肪含量测定）

6.水分测定仪：MettlerToledoHR83（精度±0.001%，用于水分含量分析）

7.灰化炉：NaberthermL40/11（温度范围0-1200°C，用于灰分测定）

8.纤维分析仪：AnkomA200（可处理多样品，用于膳食纤维测定）

9.糖度计：AtagoPAL-1（精度±0.2%，用于糖类含量分析）

10.分光荧光计：HitachiF-7100（激发波长200-750nm，用于类胡萝卜素检测）

11.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300（分离效率高，用于脂肪酸分析）

12.质谱仪：WatersXevoTQ-S（质荷比范围10-2000，用于氨基酸定量）

13.离子色谱仪：Metrohm930（电导检测器，用于矿物质离子分析）

14.酶标仪：BioTekSynergyH1（多通道检测，用于抗氧化活性测定）

15.近红外光谱仪：FOSSNIRSDS2500（快速扫描，用于多成分预测）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质