废弃食物蛋白质测试

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

1.总蛋白质含量测定：凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、近红外光谱法、元素分析仪法、湿式化学消化法、自动蒸馏滴定法。

2.氨基酸组成分析：酸水解、氧化水解、碱水解、衍生化处理、高效液相色谱法、离子交换色谱法、质谱联用法、内标法定量。

3.蛋白质消化率评估：体外胃蛋白酶法、体外胰蛋白酶法、胃-胰两步法、动态胃肠模拟系统、粪酶法、盲肠内容物法、原位结扎肠段法。

4.生物价与净蛋白利用率：大鼠生长试验、氮平衡试验、血浆氨基酸浓度曲线法、蛋白质效率比计算、真消化率校正氨基酸评分。

5.抗营养因子检测：胰蛋白酶抑制剂活性、凝集素含量、单宁含量、植酸含量、非蛋白氨基酸、硫苷降解产物、皂苷定量。

6.蛋白质氧化损伤标记：羰基含量、硫醇损失、二酪氨酸荧光、蛋白质交联度、氧化聚合度、脂质-蛋白质共氧化产物。

7.分子量分布测定：凝胶渗透色谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、毛细管电泳、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱。

8.过敏性蛋白筛查：酶联免疫吸附试验、免疫印迹、质谱特征肽段法、多重聚合酶链式反应、抗体阵列芯片。

9.微生物蛋白干扰鉴别：胞壁酸含量、真菌毒素关联蛋白、细菌内毒素结合蛋白、16S核糖体核糖核酸高通量测序溯源。

10.重金属与蛋白结合态：镉-蛋白络合物、铅-蛋白络合物、汞-蛋白络合物、砷-蛋白络合物、稳定同位素稀释法、尺寸排阻-电感耦合等离子体质谱联用。

11.蛋白质功能特性：溶解度、持水性、持油性、乳化活性指数、乳化稳定性指数、起泡能力、泡沫稳定性、凝胶强度、凝胶破裂力。

12.蛋白质热变性行为：差示扫描量热法、热重分析、动态机械热分析、圆二色谱、傅里叶变换红外光谱、荧光光谱、紫外吸收光谱。

13.蛋白质二级结构解析：去卷积红外光谱、拉曼光谱、圆二色性、核磁共振氢谱、核磁共振碳谱、X射线晶体衍射。

14.蛋白质疏水性指数：溴酚蓝结合法、顺-对苯二甲酸荧光探针法、疏水相互作用色谱、表面张力法。

15.蛋白质交联程度：赖氨酸-丙氨酸交联、谷氨酰胺转氨酶催化交联、二硫键含量、戊二醛交联密度、荧光胺衍生法。

检测范围

1.餐厨固渣：食堂、餐厅、酒店、快餐连锁、团膳中心、航空配餐、铁路配餐、船舶餐厨、学校食堂、企业食堂产生的剩菜残渣。

2.果蔬加工边角：苹果渣、柑橘皮、番茄皮、胡萝卜渣、芹菜梗、洋葱皮、马铃薯皮、甜菜渣、菠萝芯、芒果核周边果肉。

3.肉制品下脚：禽类骨架、猪皮边角、牛脂渣、羊骨碎、鱼加工副产物、贝类裙边、甲壳类头壳、血粉、肉骨粉、水解羽毛粉。

4.乳制品废弃：过期酸奶、乳清排放液、干酪加工凝乳边角、奶油分离渣、冰淇淋退货、奶粉结块料、乳糖结晶母液。

5.烘焙与糖果退货：过期面包、蛋糕边角、饼干碎、巧克力回炉料、软糖退货、硬糖返工、月饼滞销、汤圆破损料。

6.豆类加工副产物：豆渣、豆皮、豆粕、豌豆纤维、蚕豆皮、鹰嘴豆渣、纳豆边角、豆腐黄浆水固形物、腐竹头子。

7.咖啡与茶渣：速溶咖啡萃余渣、咖啡馆压饼渣、茶叶渣、抹茶加工渣、花茶拼配渣、茶多酚提取渣、速溶茶粉尾料。

8.酿造糟粕：啤酒糟、白酒糟、黄酒糟、葡萄酒皮渣、醋糟、酱油渣、酵母泥、发酵罐底泥、酶解液滤饼。

9.藻类与微生物蛋白：螺旋藻收后液、小球藻离心渣、杜氏盐藻滤饼、光合细菌泥、酵母单细胞蛋白、真菌菌丝体。

10.商超过期品：下架常温即食饭、过期罐头、冷藏即食沙拉、真空玉米、速冻披萨、微波盒饭、调味汁包、复合调味酱。

11.学校供餐残余：营养餐剩饭、学生奶剩、水果拼盘边角、蔬菜汤渣、蛋奶酥边角、学生营养包退货。

12.社区厨余：家庭分类厨余、菜市场尾菜、夜市大排档渣、流动摊贩剩料、社区堆肥预处理物、厨余脱水滤饼。

13.冷链破损品：冷藏肉汁流失物、冻品解冻液、冷链断链奶油、温度异常海鲜、冷链盒饭胀袋料。

14.宠物食品退货：过期干粮、受潮罐头、油脂氧化粮、风味衰减零食、结块猫砂含粮、混装退货杂样。

15.功能性蛋白原料：胶原蛋白回炉边角、弹性蛋白渣、蛋白肽喷干粉、酶解骨素、血球蛋白粉、乳铁蛋白尾料。

检测标准

国际标准：

ISO5983-2:2009、ISO16634-1:2016、ISO13903:2005、ISO/TS17764:2002、AOAC992.15、AOAC981.10、AOAC2012.10、AACCI46-30.01、AACC46-12.01、ICC167、ISO20483:2013、ISO6491:1998、ISO1871:2009、CodexStan234-1999、ISO21572:2013

国家标准：

GB5009.5-2016、GB/T5511-2008、GB/T6432-2018、GB/T18246-2019、GB/T31578-2015、GB/T35809-2018、GB/T39100-2020、NY/T2007-2011、NY/T2659-2014、SN/T2115-2008、GB/T20748-2006、GB/T30987-2020、GB31604.5-2020、GB/T23527-2009、GB/T22427.10-2008

检测设备

1.凯氏定氮仪：自动蒸馏单元、自动滴定单元、消化炉、尾气吸收装置、防爆纤维消化管、温度梯度控制模块。

2.杜马斯定氮仪：高温燃烧炉、还原铜柱、热导检测器、固体进样器、锡箔封装器、载气净化系统。

3.高效液相色谱-氨基酸分析系统：二元高压梯度泵、柱温箱、衍生化反应器、荧光检测器、氨基酸专用柱、自动进样器。

4.电感耦合等离子体质谱仪：碰撞反应池、八极杆离子导杆、四极杆质量分析器、耐高盐进样系统、半导体冷却雾室。

5.动态胃肠模拟消化器：胃压缩波模拟器、十二指肠排空阀、胆汁分泌泵、pH-Stat自动调节系统、温度控制夹套。

6.差示扫描量热仪：高压密封坩埚、自动液氮冷却、调制升温模块、热流校准炉、铂金传感器。

7.傅里叶变换红外光谱仪：衰减全反射附件、液氮冷却汞镉碲检测器、光谱分辨率0.25厘米-1、快速扫描干涉仪。

8.圆二色谱仪：氙灯光源、双棱镜单色器、帕尔贴控温系统、停流混合附件、远紫外与近紫外检测池。

9.基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱：高频率激光器、无场飞行管、延时引出离子源、高分辨反射模式。

10.酶联免疫吸附测定工作站：96通道洗板机、四波长酶标仪、振荡孵育器、自动封膜机、曲线拟合软件。

11.凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用系统：在线脱气机、示差折光检测器、多角度激光光散射检测器、柱温箱。

12.热重-红外联用仪：微热天平、红外气体池、传输线恒温、实时三维红外谱图采集、质量损失校准。

13.电泳成像系统：水平平板电泳槽、蓝光发光二极管透射台、高灵敏度电荷耦合器件相机、免染成像软件。

14.氮吹浓缩仪：多位样品架、流量独立控制、针尖高度可调、定时自动关闭、防交叉污染气路。

15.超低温研磨仪：液氮自动填充、电磁往复撞击、密封研磨罐、氧化锆研磨球、温度传感器联锁保护。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质