食品添加剂用乙醇胺残留量分析

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

残留量定量分析：

• 乙醇胺浓度：[检测限≤0.01mg/kg，回收率95%-105%（参照GB5009.XXX）
• 总胺含量：[范围0.1-100mg/kg，相对标准偏差≤5%
• 衍生化产物：[如N-亚硝基乙醇胺，阈值≤0.001μg/g

纯度与杂质检测：

• 水分含量：[卡尔费休法，≤0.5%（质量分数）
• 无机杂质：[重金属总量≤10mg/kg，砷≤3mg/kg（参照ISO17294-2）

稳定性评估：

• 热稳定性：[60℃加速试验，降解率≤5%
• 光照敏感性：[UV照射，变色指数≤1.0CIELAB

毒性指标：

• 急性毒性：[LD50≥2000mg/kg（参照GB15193.3）
• 遗传毒性：[Ames试验阴性

微生物安全：

• 细菌总数：[≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 致病菌检测：[沙门氏菌未检出（GB4789.4）

包装材料迁移：

• 迁移量：[乙醇胺≤0.05mg/dm²（参照EU10/2011）
• 密封性测试：[泄漏率≤0.1%

生产工艺监控：

• 反应副产物：[环胺类≤0.1mg/kg
• 溶剂残留：[甲醇≤50mg/kg（GB5009.XXX）

环境风险：

• 生物降解性：[28天降解率≥60%（参照OECD301）
• 生态毒性：[鱼类LC50≥100mg/L

标签合规：

• 成分标识：[乙醇胺含量标注误差±5%
• 警示声明：[符合GB7718要求

批次一致性：

• 批间差异：[RSD≤3%
• 储存期验证：[24个月，活性保留≥95%

检测范围

1.乳化剂类食品添加剂：包括卵磷脂和单甘酯等，重点检测乙醇胺残留量及乳化稳定性，确保无降解产物积累

2.抗氧化剂添加剂：如BHA和BHT复合制剂，侧重乙醇胺杂质迁移和热氧化诱导残留变化

3.防腐剂体系：苯甲酸盐和山梨酸钾类，核心验证乙醇胺衍生物形成和微生物抑制关联残留

4.酸度调节剂：柠檬酸和磷酸盐添加剂，专注pH值对乙醇胺残留稳定性的影响

5.甜味剂产品：阿斯巴甜和糖精钠基料，突出乙醇胺纯度及加工温度诱导残留波动

6.色素添加剂：焦糖色素和合成染料，重点监控乙醇胺残留与色泽稳定性的相关性

7.增稠剂材料：果胶和羧甲基纤维素，检测乙醇胺迁移量及粘度变化的残留贡献

8.香料香精复合物：天然和合成香原料，聚焦乙醇胺残留挥发性和感官阈值

9.营养强化剂：维生素和矿物质预混料，评估乙醇胺残留与营养素生物利用度的交互

10.加工助剂残留：脱模剂和消泡剂，核心分析乙醇胺残留清除率和终产品污染风险

检测方法

国际标准：

• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定无机杂质（与GB差异：ISO采用更高分辨率检测器）
• AOAC999.01气相色谱-质谱联用测定乙醇胺残留（与GB差异：AOAC优化了衍生化步骤）
• EPA8270E半挥发性有机物分析（与GB差异：EPA强调固相萃取前处理）

国家标准：

• GB5009.XXX食品添加剂乙醇胺残留测定（气相色谱法）（与ISO差异：GB简化了校准曲线构建）
• GB4789.4食品微生物检验沙门氏菌（与AOAC差异：GB采用特异性培养基）
• GB/T5750.8生活饮用水标准检验方法（与ISO差异：GB降低检测限以适应水质基质）

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890/5977B型（检测限：0.001μg/mL，分流比：50:1）

2.高效液相色谱仪：WatersACQUITYUPLCH-Class（流速范围：0.001-5mL/min，柱温：30-60℃）

3.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION350X（分辨率：<0.8amu，检测元素：70余种）

4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围：190-900nm，带宽：0.1nm）

5.卡尔费休水分测定仪：Metrohm917Coulometer（精度：±0.001%，滴定速度：0.1mL/min）

6.微生物培养箱：MemmertINCOmed（温度范围：0-60℃，均匀度：±0.5℃）

7.稳定性试验箱：BinderKBW系列（温控：-10-100℃，湿度：10-98%RH）

8.自动固相萃取系统：GilsonGX-274（通量：24样本/批次，洗脱体积：1-10mL）

9.离心机：Eppendorf5427R（转速：60000rpm，加速度：50000×g）

10.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度：±0.001pH，温度补偿：自动）

11.超声波提取器：Branson5800（频率：40kHz，功率：500W）

12.旋转蒸发仪：HeidolphRotaryEvaporator（真空度：5-200mbar，转速：20-280rpm）

13.电子天平：SartoriusCubisII（量程：0.001g-500g，精度：±0.00005g）

14.生物安全柜：EscoAirstream（洁净度：Class100，风速：0.3-0.5m/s）

15.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone（冷凝温度：-50℃，真空：<100mTorr）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质