必需氨基酸含量检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

氨基酸谱分析：

• 必需氨基酸总量：组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸九项含量（mg/100g，参照GB5009.124）
• 非必需氨基酸比例：谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸含量（偏差值±5%）
• 总氨基酸含量：水解后总氮量（≥90%回收率）

纯度测定：

• 单一氨基酸纯度：组氨酸纯度（≥98.5%）、赖氨酸纯度（≥99.0%）
• 杂质检测：重金属残留（铅≤0.1mg/kg，参照ISO17294）
• 水分含量：游离水比例（≤0.5%）

稳定性测试：

• 热稳定性：60℃下氨基酸保留率（≥95%）
• 光照稳定性：UV暴露后色氨酸降解率（≤2%）
• pH稳定性：不同pH值下氨基酸溶解度（偏差±3%）

生物效价评估：

• 消化率模拟：体外消化后氨基酸释放量（≥85%）
• 生物可利用性：赖氨酸生物效价（≥90%）
• 代谢产物检测：氨氮生成量（≤1mg/g）

定量极限分析：

• 检测下限：组氨酸检测限（0.01μg/mL）、赖氨酸检测限（0.02μg/mL）
• 定量上限：蛋氨酸最高浓度（1000mg/L）
• 线性范围：苏氨酸校准曲线（R²≥0.999）

水解方法验证：

• 酸水解效率：6MHCl水解后氨基酸回收率（≥95%）
• 酶水解优化：蛋白酶活性（≥95U/mg）
• 水解时间影响：24小时下苯丙氨酸稳定性（降解率≤1%）

样品前处理：

• 脱脂处理：脂肪去除率（≥98%）
• 脱蛋白效率：蛋白质沉淀后上清液澄清度（≤10NTU）
• 过滤精度：0.22μm滤膜孔径（截留率≥99%）

批次一致性：

• 均值偏差：亮氨酸含量批次差异（±0.5%）
• 标准差控制：色氨酸RSD（≤2%）
• 均匀性测试：样品混合变异系数（≤5%）

营养标签验证：

• 标签声称相符性：必需氨基酸标注值偏差（±3%）
• 最低含量要求：婴幼儿食品赖氨酸（≥45mg/100g）
• 最高限量：苯丙氨酸上限（≤100mg/g）

交叉污染检测：

• 外来氨基酸干扰：谷氨酰胺误检率（≤0.1%）
• 设备残留：清洗后空白值（≤0.01μg/mL）
• 交叉反应：蛋氨酸与同系物区分度（分辨率≥1.5）

检测范围

1.婴幼儿配方奶粉：重点检测赖氨酸和色氨酸含量，确保营养均衡性（参照GB10765）

2.动物饲料：涵盖猪饲料、鸡饲料等，侧重异亮氨酸和缬氨酸定量（参照ISO13903）

3.蛋白粉补充剂：聚焦亮氨酸和苯丙氨酸纯度，评估生物可利用性（检测限0.1μg/mL）

4.肉类制品：牛肉、鱼肉等原料，重点测定组氨酸和蛋氨酸总量（水解后回收率≥95%）

5.植物蛋白提取物：大豆、豌豆蛋白，检测苏氨酸和赖氨酸比例（偏差值±5%）

6.保健药品：氨基酸胶囊和片剂，验证色氨酸稳定性和杂质残留（重金属≤0.1mg/kg）

7.发酵制品：酱油、味噌等，重点监控苯丙氨酸降解率和总氨基酸含量（参照GB5009.124）

8.谷物类食品：大米、小麦制品，测定必需氨基酸总量和消化率（体外释放量≥85%）

9.特殊医学用途食品：针对代谢疾病患者，严格把控蛋氨酸和苯丙氨酸上限（≤100mg/g）

10.化妆品原料：胶原蛋白等，检测组氨酸纯度和热稳定性（60℃保留率≥95%）

检测方法

国际标准：

• ISO13903:2005动物饲料中氨基酸含量的测定（水解后HPLC法）
• AOAC994.12食品蛋白质中氨基酸的测定（衍生化GC-MS法）
• ISO17294-2:2016水质电感耦合等离子体质谱法（重金属残留检测）
• USP<1052>生物分析方法验证（生物效价评估）

国家标准：

• GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定（酸水解HPLC法）
• GB31604.8-2021食品接触材料迁移物检测（杂质分析）
• GB/T6432-2018饲料中粗蛋白测定（凯氏定氮法）
• GB29922-2013特殊医学用途配方食品通则（营养标签验证）

方法差异说明：国际标准AOAC994.12使用GC-MS衍生化步骤，灵敏度更高（检测限0.01μg/mL），而国家标准GB5009.124采用HPLC直接检测，操作更简便但线性范围较窄；ISO13903水解温度要求110℃，GB/T6432使用100℃凯氏定氮，影响氨基酸回收率。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01μg/mL，流速0.1-5mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（分辨率≥1.5，质量范围10-2000m/z）

3.氨基酸分析仪：HitachiL-8900（柱温30-80℃，进样量1-100μL）

4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.1nm）

5.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000（检测限0.001μg/L，RF功率1600W）

6.全自动凯氏定氮仪：BUCHIK-435（蒸馏速率6mL/min，回收率≥98%）

7.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone2.5（温度-50℃，真空度≤0.1mbar）

8.恒温振荡水浴锅：MemmertWNB14（温度范围5-100℃，控温精度±0.1℃）

9.高速离心机：Eppendorf5425R（转速15000rpm，容量24×1.5mL）

10.超纯水系统：Milli-QIntegral5（电阻率18.2MΩ·cm，TOC≤5ppb）

11.精密电子天平：MettlerToledoXS205（量程0.001-220g，精度±0.01mg）

12.pH计：HANNAHI5522（测量范围0-14，精度±0.001）

13.超声波细胞破碎仪：Scientz-IID（功率100-900W，频率20kHz）

14.恒温培养箱：BINDERKB53（温度范围0-100℃，均匀度±0.5℃）

15.真空过滤装置：MilliporeXX4504700（滤膜孔径0.22μm，流速100mL/min）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器资质