野生食用真菌分类鉴定检测

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

形态学鉴定：

• 宏观特征：菌盖直径（50-150mm）、菌柄长度（30-100mm）、颜色（RGB色谱比对）
• 微观特征：孢子形状（椭圆形或球形）、孢子大小（10-50μm）、担子结构（4孢子/担子）
• 菌丝观察：菌丝隔膜类型（简单孔或锁状联合）、生长速率（≥2mm/day）

• DNA提取：纯度（A260/A280比值1.8-2.0）、浓度（≥10ng/μl）
• PCR扩增：JianCe区域（引物JianCe1/JianCe4，退火温度55°C）、LSU区域（参照GenBank数据库）
• 序列比对：相似度（≥98%，BLAST算法）、系统发育树构建（NJ法，bootstrap值≥70）

• 鹅膏毒素：α-amanitin（检测限0.01mg/kg）、β-amanitin（≤0.05mg/kg）
• 奥瑞拉毒素：orellanine（HPLC检测，保留时间5.2min）
• 组胺含量：组胺（≤50mg/kg，参照FDA标准）

• 细菌总数：需氧菌落计数（≤10^4CFU/g）
• 霉菌与酵母：计数（≤10^3CFU/g）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
• 致病菌检测：沙门氏菌（阴性）、大肠杆菌（≤10MPN/g）

• 蛋白质含量：粗蛋白（≥20%，凯氏定氮法）
• 多糖检测：β-葡聚糖（≥5%，苯酚-硫酸法）
• 微量元素：硒含量（0.1-1.0mg/kg）、锌含量（10-50mg/kg）

• 铅含量：铅（≤0.2mg/kg，ICP-MS法）
• 镉含量：镉（≤0.1mg/kg）、汞含量（≤0.05mg/kg）

• 有机磷农药：毒死蜱（≤0.01mg/kg）、马拉硫磷（≤0.02mg/kg）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）

• 铯-137：活度（≤100Bq/kg）
• 碘-131：活度（≤50Bq/kg）

• 挥发性物质：1-辛烯-3-醇（GC-MS检测，峰面积≥500）
• 呈味核苷酸：鸟苷酸（≥0.1%）、肌苷酸（≥0.05%）

• 水分含量：水分（≤12%，烘箱法）
• 氧化程度：过氧化值（≤10meq/kg）、酸价（≤3mgKOH/g）

检测范围

1.牛肝菌属：涵盖美味牛肝菌和红网牛肝菌，重点检测形态特征（菌盖纹理）和毒性（鹅膏毒素交叉污染）

2.鹅膏菌属：包括致命鹅膏和灰花纹鹅膏，侧重分子生物学鉴定（JianCe序列）和毒素分析（α-amanitin含量）

3.松茸：涉及松口蘑和假松茸，检测重点在产地溯源（元素指纹）和风味成分（1-辛烯-3-醇浓度）

4.鸡油菌：含金黄鸡油菌和灰鸡油菌，重点评估营养成分（β-葡聚糖含量）和微生物污染（霉菌计数）

5.羊肚菌：包括黑脉羊肚菌和尖顶羊肚菌，检测核心在形态学（子囊果结构）和重金属残留（铅、镉）

6.灵芝：涉及赤芝和紫芝，侧重多糖检测（β-葡聚糖）和农药残留（有机磷类）

7.黑木耳：含毛木耳和光木耳，重点检测水分含量（干燥状态）和微生物（大肠杆菌限值）

8.香菇：包括冬菇和花菇，检测重点在风味成分（呈味核苷酸）和保存状态（氧化程度）

9.金针菇：含白色金针菇和黄色金针菇，侧重营养成分（蛋白质含量）和放射性物质（铯-137活度）

10.滑菇：涉及光帽鳞伞和毛柄鳞伞，检测核心在毒性（组胺含量）和分子生物学（LSU区域扩增）

检测方法

国际标准：

• ISO21571:2005食品中DNA提取与纯化方法（使用CTAB缓冲液，提取效率≥90%）
• ISO21527-1:2008霉菌与酵母计数（倾注平板法，培养温度25°C）
• AOAC994.12农药残留分析（多残留GC-MS法，检出限0.001mg/kg）
• EN1788:2001食品辐照检测（TLD法，灵敏度1kGy）
• FDABacteriologicalAnalyticalManual致病菌检测（增菌培养法，时间24h）

• GB5009.268-2016食品中元素分析（ICP-MS法，铅检测限0.01mg/kg）
• GB23200.113-2018农药残留检测（QuEChERS-HPLC法，回收率80-120%）
• GB4789.2-2016菌落总数测定（平板计数法，培养时间48h）
• GB5009.124-2016食品中氨基酸测定（柱前衍生法，精密度RSD≤5%）
• GB/T35887-2018食用菌鉴定（形态学与分子结合，序列相似度≥95%）

检测设备

1.体视显微镜：OlympusSZX10（放大倍数7x-45x，LED光源）

2.生物显微镜：NikonEclipseCi（物镜100x油镜，分辨率0.2μm）

3.PCR仪：AppliedBiosystemsVeriti（温度范围4-99°C，升降温速率3°C/s）

4.电泳系统：Bio-RadPowerPacBasic（电压范围10-300V，凝胶尺寸10cm）

5.测序仪：IlluminaMiSeq（读长2x250bp，通量15Mreads）

6.液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（流速0.1-5mL/min，检测器DAD）

7.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（质量范围10-1000m/z，扫描速率20Hz）

8.电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmerNexION2000（元素检测限0.01ppb，氩气流速15L/min）

9.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，精度±0.1nm）

10.微生物培养箱：MemmertIN110（温度范围5-60°C，均匀性±0.5°C）

11.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone（真空度0.05mbar，温度-50°C）

12.凯氏定氮仪：BUCHIK-355（消化时间30min，蒸馏精度±0.1%）

13.水分测定仪：MettlerToledoHR83（称量范围0-100g，精度0.001g）

14.热释光剂量仪：Harshaw5500（剂量范围0.1-1000Gy，误差±5%）

15.电子天平：SartoriusCubis（最大量程500g，精度0.0001g）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质